La cerveza de Bilbao reafirma su compromiso con las materias primas de proximidad, la generación de riqueza local y una cadena de valor vinculada al territorio

Bilbao, 16 de junio de 2026. LA SALVE incrementa en 2025 su aprovisionamiento de cebada 100% procedente de Álava para atender el crecimiento de la marca y reforzar uno de los compromisos estratégicos que definen su proyecto: elaborar sus cervezas con materia prima cercana, trazable y vinculada al territorio.

Este año, la compañía ha trabajado con más de 2.000.000 de kilogramos de cebada 100% alavesa, suministrada a través de INTERMALTA, consolidando una apuesta que forma parte de la identidad de LA SALVE y de su manera de entender el crecimiento: crecer desde Bilbao, con raíces locales y generando valor en el entorno.

El compromiso de LA SALVE con la cebada de Álava se remonta a 2015, cuando la compañía adoptó la decisión de que el 100% de su cerveza se elaborara con cebada procedente de este territorio. En octubre de 2016, LA SALVE firmó un acuerdo con INTERMALTA para utilizar solo cebada de Álava en la producción de sus cervezas, un compromiso que ha sido renovado con carácter indefinido. Desde entonces, todas las referencias de LA SALVE incorporan en sus envases el pictograma que identifica esta apuesta: 100% cebada de Álava / 100% Arabako garagarra.

En palabras de Eduardo Saiz Lekue, socio fundador de LA SALVE: “LA SALVE está creciendo, pero queremos hacerlo siendo fieles a lo que somos. Superar este año los 2 millones de kilos de cebada de Álava es una forma concreta de traducir en hechos nuestro compromiso con lo próximo. Para nosotros, la cebada alavesa no es solo una materia prima: es identidad, trazabilidad, sostenibilidad y generación de riqueza local.”

El uso de cebada local forma parte de la filosofía de LA SALVE, desarrollada junto al centro tecnológico AZTI, y responde a una forma de crecimiento basada en el apoyo a productores locales, la creación de empleo, el respeto al medio ambiente y la inversión en innovación.

Según el trabajo realizado por AZTI para LA SALVE, el compromiso de utilizar cebada procedente de Álava permite reducir de forma significativa el impacto medioambiental asociado al abastecimiento de materia prima. Esta apuesta aporta, además, estabilidad al sector agrícola y fortalece las relaciones entre los distintos agentes de la cadena de valor.

Carlos Álvarez, director general de INTERMALTA, destaca: “Para INTERMALTA, seguir acompañando a LA SALVE en este compromiso es una forma de poner en valor una cadena de suministro cercana, estable y trazable. La cebada de Álava ofrece calidad, origen y continuidad, y permite conectar el trabajo de los agricultores con una cerveza que ha hecho de la proximidad una parte esencial de su identidad. Este volumen confirma que el crecimiento y el arraigo pueden ir de la mano.”

INTERMALTA, proveedor de referencia de cebada malteada para el sector cervecero, continúa siendo un aliado clave para garantizar la calidad, la trazabilidad y el origen de la materia prima utilizada por LA SALVE.

Con este nuevo volumen de cebada alavesa, LA SALVE reafirma su compromiso con una cerveza con raíces, vinculada a Bilbao y a Euskadi, y preparada para seguir creciendo desde la autenticidad local.

Estudio realizado por AZTI. Cadena de valor de Cervezas LA SALVE

El centro tecnológico AZTI ha realizado para LA SALVE el estudio Impacto económico y social de su actividad, pasada y presente, mediante metodología input-output, cuantificando los efectos directos, indirectos e inducidos de la actividad de LA SALVE sobre la economía de Euskadi.

El estudio estima que, entre 2018 y 2025, LA SALVE ha generado un incremento de actividad económica de más de 100 millones de euros. Solo en 2025, su actividad aportó más de

30 millones de euros de actividad total, un valor añadido superior a 10 millones de euros, el sostenimiento de más de un centenar de empleos y una contribución fiscal superior a

4 millones de euros, gracias a un modelo basado en proveedores e ingredientes de proximidad.

Además, el análisis destaca un impacto especialmente relevante en el sector primario, que concentra más de la mitad del impacto económico y en torno al 77% del empleo soportado, y confirma un efecto multiplicador: cada euro de actividad de la compañía genera actividad adicional, valor añadido e ingresos públicos en el conjunto de la economía.

Acerca de LA SALVE

LA SALVE, la cerveza de Bilbao, se fundó en 1886 en un recodo de la ría que lleva su nombre por José Schumann y Cordés, hijo de un maestro cervecero alemán. Desde 1910 estuvo en manos de la familia Pérez-Yarza, referente en el sector de alimentación y hostelería en la villa.

Tras un periodo de inactividad, la marca renació en 2014 de la mano de Jon Ruiz Ibinarriaga y Eduardo Saiz Lekue con el objetivo de recuperar una industria cervecera local desaparecida en los años 70.

La compañía cuenta en su accionariado con Mahou San Miguel, relación clave para la reapertura de su fábrica en Bilbao. El proyecto mantiene como eje estratégico consolidarse como la cerveza de Bilbao, contribuyendo activamente a la riqueza y a la vida de la ciudad desde un firme compromiso con lo próximo.

Fuente: Emprendedores de Hoy